965 73 13 74 - Plaça de l'Ajuntament, 3, 03729 Senija, Alicante administracio@senija.es

Coca de molletes

Ingredients

 Per a la coca:

  • Una tasseta i mitja d’oli d’oliva
  • Una tasseta i mitja de vi blanc.
  • Un pessic de sal.
  • Una cucharadita de bicarbonat
  • Dos gots de farina.

 

Per a les «molletes»:

  • Un terç de tasseta d’oli d’oliva i una cucharadita de vi blanc,
  • Sal
  • Un got de farina
coca mollitas

Preparació

 

Passos Recepta de Molletes:

Pas 1: Seguir els passos per a fer la coca:

La massa de la base ha de ser el mes fina possible ja que ha de quedar cruixent, per a suportar les molles de dalt que són mes denses, i és el contrast el que li dóna gràcia a aquesta coca.

Pas 2: Amb els ingredients per a les molletes es fa una massa blaneta amb la qual es fabricaren les molletes que aniran per damunt de la coca donant-li aqueix aspecte característic perquè queden soltes i buides.

Variants/ Trucs /Secrets:

La popular coca de molletes és una recepta sorprenent per la seua senzillesa i inesperada textura sobre la base de molt pocs ingredients.

Forma part de la tradició alacantina més popular i es fa per a excursions tan típiques com la peregrinació des d’Alacant a la Santa Faç, les fogueres de Sant Joan, etc.

Aumentar tamaño
Contrast

Pin It on Pinterest

Share This